Działanie cukru na nasz organizm można rozpatrywać w dwojaki sposób. Z jednej strony dostarcza energii, niezbędnej dla funkcjonowania jednego z najważniejszych ludzkich organów, czyli mózgu. Z drugiej natomiast uzależnia, mechanizm jego działania jest podobny do tego, wywołanego przez używki – alkohol czy papierosy. Zerwanie z tym słodkim nałogiem nie jest łatwe, a analizy pokazują, że proces odzwyczajania od słodkiego smaku może trwać nawet 3 miesiące.